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王凤岐的养生餐桌2019年6月10日

时间:2019-06-10 整理:养生知识-健康饮食-两性保健 点击:
养生与食疗黑豆,形状似肾,色黑属水又通肾(肾为水脏),从这里引出它的角色和功效肾之谷,可以补肾益阴、养血明目、补虚乌发,多用于肾虚阴亏和肾气不足出现的小便频数、头...

王凤岐的养生餐桌2019年6月10日养生与食疗黑豆,形状似肾,色黑属水又通肾(肾为水脏),从这里引出它的角色和功效——肾之谷,可以补肾益阴、养血明目、补虚乌发,多用于肾虚阴亏和肾气不足出现的小便频数、头晕目眩、视物昏暗、潮热盗汗、须发早白等;黑豆又入脾经,能够健脾利湿、利水消肿,对脚气水肿、湿痹拘挛、腹痛腹泻等有一定疗效。黑豆是可以“长肌肤,益颜色,填筋骨,加力气”,强壮滋补的天然肾宝。养生健康

  那么为什么黑豆具有补肾的功效呢?李时珍说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。”中医认为色黑者入肾,因为黑色属水,水走肾;且黑豆形状也和肾相似,所以把黑豆称为“肾之谷”。如《食物本草》就有:“以黑豆入盐煮,赣榆实验!常时食之,云能补肾。盖豆乃肾之谷,其形类肾,而又黑色通肾,引之以盐,所以妙也。”这便是中医讲的“同气相求”和“以形补形”。

  黑豆的补肾功效集中体现在治疗肾虚阴亏和肾气不足两方面。如《本草汇言》里说:“煮汁饮,能润肾燥,故止盗汗。”我们正常出汗都是因天气热或是在运动之后。而盗汗不受任何外界环境影响,汗自己偷偷地流出来。这说明体内阴液已经亏虚,人体脏腑也讲究阴阳平衡,阴不制阳就像水不制火,因此身体就会潮热出汗,也叫骨蒸。除了阴虚还有气虚的原因。中医讲汗为心之液,是气阴两虚共同造成的,而气虚就是说肾气不足没法收敛固摄,所以汗才会跑出来。

  肾虚阴亏还有什么表现呢?我们知道肾为水脏,主水,这主要体现在调节体内水液平衡方面。体内水液的存留、分布与排泄,都要靠肾的气化作用完成。这个气化作用要靠肾阳的动力,同时肾阴参与调节,分为一开一阖。肾阳主开,肾阴主阖。有的人小便频数,夜尿增多,以及糖尿病患者多饮多尿,这都是肾阴不足,就是开多阖少了,肾气也虚亏了,这时就可以用黑豆“煮汁饮”了,可以养阴补气,强壮滋补。

  黑豆入肾还可以治疗肾气亏虚造成的头晕目眩、须发早白等。有些人年纪轻轻头发却隐约泛白,这多是肾气不足,肾主毛发,以黑补黑,所以吃黑豆有补虚乌发的作用。

  吃黑豆还能活血明目。视物昏花,平时工作离不开电脑的人该注意了,“目受血而视”,肝藏血,眼睛是依赖肝血滋养的,肝之阴血不足人的眼神就不好,看事物模糊不清,即中医所说的“久视伤血”。中医认为,肝肾同源,精血可互化,也可理解为肾水能够滋养肝木,因此食用黑豆,是活血明目、治疗肝肾阴虚的好办法。

  李时珍说“黑豆入肾功多”,当然了,黑豆可还是美容的好食材。《本草纲目》记载了一个延年秘方:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填筋骨,加力气,乃补虚之神秘验方也。”在“延年”的同时黑豆还可以“益颜色”,就是能使人看上去肤色好。《本草拾遗》里也说道,黑豆能“明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老”。有人说黑豆明明是黑的,怎么能使面色“变白不老”呢?前面讲了黑豆是可以滋养肝肾,补肾气活血的,一个人气血充足脸色才会红润,气血通畅没有瘀滞,才不会长斑,皮肤也就白皙,因此黑豆的美容功效也是毋庸置疑的。

  准备黑豆250克,黄酒500毫升。将黑豆淘洗后沥干,放入铁锅中煮熟,趁热倒入装有黄酒的容器里,密封浸泡7天,就可以开封备用了。

  这是源自《备急千金要方》的一个方子,原料很简单,但功效却不小。适合阴虚阳亢所致的口眼歪斜、小便尿血、产后血虚动风手足颤动等。就拿高血压来说,高血压病患者多有肝阳上亢的情况,就是说肝火太大,冲上了头顶,所以常感到头晕目眩。这时体内阴阳已经失衡了,阳气上亢就需要滋补润养,而养肝就可以从养肾入手,所谓肾水生肝木。那么加入黄酒是为什么呢?黄酒是医药上很重要的辅料或药引,它没有经过蒸馏,酒精含量是比较低的。酒是温性的,有发散的功效,可以借助它行药性,因此这款黑豆淋酒就可以益阴活血,同时又不伤阳,它可以补肾温阳,调好了肾的气机,肝也受益,能平缓肝肾的气机,对高血压病能起到一定的防治效果。每次饮25毫升,每日2次就可以了。

  取250克黑豆洗净,入锅加水煮,等汤汁黏稠浓厚,豆子熟烂时就可以停火了。

  这是葛洪《肘后备急方》里黑豆汁的做法。做饭时经常煮上这样一锅黑豆汁,喝汤食豆,既补肾益肝,活血解毒,又可以利水下气,也就是把黑豆自身的效果都很好地体现出来。对于肾虚的人,如经常头晕目眩,腰酸腿软,伴有失眠、记忆力减退、消渴多饮,可以经常煮黑豆汤喝;对于脾虚水肿,尤其下肢小腿水肿明显的人也非常适合。

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