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济南采健康养生园掀起餐桌上的革命

时间:2019-05-25 整理:养生知识-健康饮食-两性保健 点击:
健康养生店在山东省济南市千佛山西路有一家规模不大的餐厅,餐厅没有招牌,但每到中午、晚上,慕名而来的食客总是络绎不绝,他们都是通过朋友介绍或者熟人推荐到这家就餐。为...

济南采健康养生园掀起餐桌上的革命健康养生店在山东省济南市千佛山西路有一家规模不大的餐厅,餐厅没有招牌,但每到中午、晚上,慕名而来的食客总是络绎不绝,他们都是通过朋友介绍或者熟人推荐到这家就餐。为了探个究竟,记者在朋友的带领下来到了这家餐厅,由于是晚间就餐时间,我们又没有提前预定,只好等位,一直等到晚上8点才有位。没点菜前,记者怀着好奇心问服务员为什么餐厅不在外面挂本店的招牌,服务员略带歉意的说餐厅只有五个包房,大厅也不大,全部坐满才能坐20多人,所以怕知道的人多,客人来了吃不到会失望就没有挂出招牌。这让人很惊奇,那么是什么菜能这么吸引人呢?服务员热情的给我们介绍说我们这里有30多种药食同源的野菜,几点运动。能做出各种不同风味的菜品,最主要的是这些野菜各有不同的养生功效,比如慈菇是2010年上海世博会开幕式宴会用菜,可以散结解毒,利尿通淋;马兰,号称“胡萝卜素之王”,每百克马兰嫩叶含胡萝卜素31.5毫克,是胡萝卜的23倍,有清热利湿,解毒散瘀的作用,店里还有紫苏、鱼腥草、藤三七、黄秋葵等这些大家熟悉的野菜,这30多种野菜都是中国传统药食兼用的植物,并经过科学论证过的。对于我们食客不仅想吃到野菜菜品,能不能吃到肉类海鲜等食物的疑问,服务人员也早已替我们想到,店里除了野菜,还有正宗的广西巴马香猪、云南乌骨羊,也有健康的深海鱼类,像冰鱼、旗鱼和长寿鱼等供大家选择,而且这些食材大部分都是从餐厅自己的种植养殖基地培育的,种植基地可以提供餐厅所需的各种野菜,而餐厅使用的香猪、乌骨羊和鸡都是养殖基地自养的,餐厅使用的油料也是种植基地自己加工的,餐厅的菜品在烹制过程中除了使用的食盐、食醋这两种,其余的调味品都是传统的自制香料,保证纯天然,不添加使用其他添加剂和调味品。

  在用餐过程中,我们了解到这家餐饮店是新注册的济南采健康保健养生公司的下属餐厅,它使用的原料大部分来自沂蒙山区——临沂,而在临沂的市政府文化广场也有一家店,就是在临沂市著名的采健康养生园餐饮店,同样供应各种养生菜品,菜是纯正的种植野菜,同时又有药食同源的功效,那菜品的价位高不高呢?记者亲自体验感觉菜品的价格适中,比较符合大众的消费,又有着丰富的营养,满足了人们不仅仅满足于吃,更想追求营养健康的要求,而采健康的从田间到餐桌的全过程产业链不但让大家吃的放心,也是一个崭新的餐饮模式。

  我们采访到了采健康养生园的创办者张亚飞先生,张亚飞先生出身中医世家,从临沂市财政局副局长职位退休后,创办了这家餐饮公司,谈到采健康养生园,他热情洋溢的向我们介绍起来,采健康在临沂市的郯城县和临沭县都有自己的农场基地,又在临沭县苍马山风景区北麓通过市、县领导的大力支持从当地村民手中流转了2000余亩土地作为特色农产品基地,除了供两家餐厅提供原材料,未来还可以向消费者供应净菜,让特色农产品走向大众。

  耳闻不如目见,张总亲自驱车带我们来到位于临沭县石门镇的养生园基地,在远离村庄2公里以外的丘陵地带深处,一片天然的养殖、种植基地出现在我们面前:汪塘的上面是花生油料基地,主要为餐厅提供食用油,眼下已是初冬,花生早已收获,但从已经平整好的土地我们仍可以看出原有的规模。在野菜种植区的地头,一块由农业部授予的“农业示范基地”石碑显示着农场获得的荣誉,而种植区内的里面各种作物长势喜人。

  在问到张亚飞先生为何会从官员跨界到种植野菜做餐饮行业时,张亚飞说起了七年前在一次农业会议上,一位省里的领导发言农业要搞产业化经营,还应该搞特色农业、安全农业和健康农业,这让他大受启发,从那时起就有了搞种植基地进入健康餐饮的想法。在市县领导的关心和协调下,他承包了农场的200多亩土地,这里远离村庄,交通不便,但是几公里的范围内没有村庄和工厂,土地没有污染,这里又是丘陵地带,靠近水源,十分适合做种植基地。功夫不负有心人,经过四年多移植试种,来自全国范围内各地的30多种野菜成功的落户基地,还通过了有机蔬菜认证,得到了市县领导的重视,获得了专项资金支持。成功的攻克野菜种植难题后,公司有了开展特色养殖与种植相搭配的计划,经过多方面考察,张亚飞专程到广西巴马县学习引进巴马香猪,针对香猪的习性,喂养香猪吃择下的野菜和秸秆茎叶等,不使用任何饲料和激素,纯天然喂养保证了香猪的品质。在引进香猪成功后,张亚飞又了解到产于云南省怒江僳僳族自治州兰坪白族普米族自治县的玉屏山脉,2001年才被发现的珍稀物种乌骨羊,这种羊的饲养范围仅有五个行政村,全国的存栏量仅有3000多只,经过不懈努力,终于在北方成功繁育了这一珍品,养生园仍然坚持天然饲养,让乌骨羊的品质可与原产地媲美。在种植和养殖都初有成效之后,基地开始为单位食堂供应。经过考察,公司发现消费者对于高品质菜品的需求很大,南方黑芝但是很多菜品消费者不熟悉,为了让消费者吃到放心营养健康的野菜菜品,张亚飞带着厨师团队到北京上海等各大城市特色酒店品尝、学习,养生园又结合本地消费者需求,自行研发了大部分菜品,把各种野菜的优势和营养价值都体现出来,这让采健康的养生园餐厅声名鹊起。为了丰富菜系,采健康养生园又开发出了十大天然珍菌(包括松茸,羊肚菌,黑松露,竹荪、鸡油菌和鸡枞菌等)菜品,这些天然菌类富含多种营养元素,食用和保健价值突出。

  随着公司规模的扩大,原有基地规模满足不了市场需求,而苍马山基地全面使用后,种植和养殖基地规模增加了很多,原本巴马香猪年产量1000头左右,未来将达到万头左右,野菜产量也将从现在的只能满足餐厅需求扩大到满足市场需求,采健康还计划致力于为发展特色农产品的公司和个人搭建平台推广,共同发展。目前,临沂、济南两地的采健康养生园餐厅已得到了社会的认可和好评,店内的野菜系列、菌类和特色香猪等菜品也是备受好评。张亚飞的目标是把养生园推向北京市场,计划未来在北京打造采健康养生园餐厅,让首都的消费者也能吃到安全、健康、养生的野菜,让传统的野菜走向大众。

  问及张亚飞为什么要做费时、费力,并不算太赚钱的野菜种植和特色养殖,并打通产业链延伸到餐饮业时,张亚飞动情的说:“我们家的成员都有工作,生活也很安逸,其实犯不着这么大年纪再折腾。但是没退休时就看到听到不少食品安全事故,像地沟油、石蜡火锅、滥用添加剂等等,甚至连老百姓最常吃的豆芽都用有毒添加剂催长,我的心里感到十分气愤,也十分无奈,就想自己做农业产业,为社会提供安全的食品。我们国家人多地少,传统的生产模式提升农产品产业价值很困难,我就想能不能自己探索提升农业效益的方法。开始搞基地的时候想的很简单,就是想着自己的饮食能有安全保障,供应给单位食堂也让大家得到健康安全营养的食品。在领导的鼓励,同事、朋友的支持下,才试着把基地扩大,把餐饮业做大做好,让更多的消费者得到营养健康,让传统的野菜走上更多家庭的食谱和餐桌。”

  那么采健康的优势到底在哪呢?张亚飞如数家珍的向记者介绍,一是采健康研发种植的食疗保健野菜是按照人体的健康营养需要制定,30多种野菜科学调配的系列产品,是从全国各地几百种药食同源的野菜资源中精选出来最具功效的品种,特别适合人体吸收利用。二是采健康的巴马香猪和乌骨羊在养殖过程中,严格按照有机产品的生产方式饲养,还利用自身的野菜资源,利用野菜进行喂养,让香猪和乌骨羊具有了动植物的优点。三是采健康以自产的野菜和自养的香猪与乌骨羊作为主要食材开办的采健康养生园,打通了从生产种植到消费利用的产业链,属国内领先的运营模式,同时采健康的“食材自产+野菜食疗食补”的餐饮特点,有独立自主知识产权。以“食安、食疗、食补”的理念,让野菜走向大众消费。四是由于在种植养殖过程中不使用农药、化肥、饲料和激素等污染物,减少了对环境的污染,做到了科学环保的种植和养殖,降低了投入,有利于农民增收,也丰富了消费者的菜篮子,让消费者体会到健康环保的饮食风尚,也贴合了现在人们追求的勤俭,不奢侈浪费的价值观。

  采健康养生园的最大心愿是给社会提供真材实料,高品质的养生保健食材,让更多的人健康成长,让更多的家庭幸福快乐。

  张亚飞的工作是惠及大众的漫长而辛苦的工作,他说有信心让采健康的事业在大家的心中成为一次餐桌上的革命!

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